البيض هو واحد من أكثر الأطعمة البروتينية التي يتم استهلاكها في العالم ، وتقدر قيمة جودتها الغذائية ، وانخفاض سعرها ، وسهولة الاستهلاك. ومع ذلك ، لا يتطلب مستهلك اليوم البيض فحسب ، بل يتطلب البيض جيدًا ، ولكنه جيد الجودة ، التغذية - البيض المحسّن بألوان صفار البيض ، ونضارة ، والميزة الصحية المحسنة. بالنسبة لمزارعي البيض وشركات الأعلاف ، فإن تحسين جودة البيض بشكل طبيعي يمثل مشكلة.
أحد الحلول في الأفق إحداث تأثيرAstaxanthin، صبغة كاروتينويد طبيعية قوية للغاية مع نشاط مضادات الأكسدة الهائلة. عند إضافتها إلى تغذية الدواجن ،Astaxanthinسوف يعزز لون صفار الصفار ، ويؤهل البيض ، ويعزز رفاهية الدجاجة ، وهو بديل صديق للبيئة للإضافات الاصطناعية.
يصف هذا المقال لماذاAstaxanthinهو أحد الأصول الصحية للدواجن وكيف يساعد في تقديم بيض متفوق من حيث الجودة ورضا المستهلك.
ما هو Astaxanthin؟
Astaxanthinهو أصباغ كاروتينويد باللون الأحمر - الموجود في الطحالب الدقيقة (haematococcus pluvialis) ، krill ، الروبيان ، قذيفة السلطعون ، وبعض الخمائر.Astaxanthinينتمي إلى فئة كاروتينويد Xanthophyll ، والتي يتم راسخة لأنشطة مضادات الأكسدة والصباغ.
على عكس الأصباغ الاصطناعية ، لا يعمل Astaxanthin الطبيعي فقط على الصبغ في صفار البيض ولكن أيضًا له تأثيرات صحية وظيفية على وضع الدجاج ، وتعزيز المناعة ، والخصوبة ، وتوازن الإجهاد التأكسدي.
لماذا يستخدم منتجو الدواجن أستازانتين في البيض
1. يعزز اللون
لون الصفار هو أحد العوامل المحددة للمستهلك للمستهلك. سوف يرتبط لون صفار البيض الذهبي العميق أو المحمر - برتقالي بالذات الجودة والجودة والتغذية العليا. نظرًا لأن الدجاج لا يمتلك القدرة على تجميع الكاروتينات ، فإن لون صفار البيض يعتمد بالكامل على النظام الغذائي.
Astaxanthinالمكملات لها تأثير تصبغ كبير ، مما يؤدي إلى صفار أعمق بالألوان أكثر من الكمل مع اللوتين أو زياكسانثين. لقد وجدت الدراسات أنه حتى المستويات الصغيرة من Astaxanthin في الأعلاف ستحسن بشكل كبير من كثافة اللون الأحمر من الصفار والمظهر (García - Chavarría & Lara - fiallos ، 2020).
2. يعزز قيمة البيض الغذائية
Astaxanthin هو مضادات الأكسدة القوية للغاية - يُزعم أنه أقوى 550 مرة من فيتامين E و 6000 مرة أقوى من فيتامين C في قتل الجذور الحرة (Ambati et al. ، 2014). إن دمج Astaxanthin في صفار البيض يجعل البيض طعامًا وظيفيًا ذي قيمة مضادة للأكسدة عالية للمستهلك.
لا تبدو هذه البيض جذابة فحسب ، بل إنها أيضًا قيمة - تمت إضافتها إلى الصحة - التي تبحث عن "بيض غذائي".
3. الفوائد الصحية لوضع الدجاج
يمكن أن يؤدي إنتاج البيض إلى الإجهاد الأيضي الذي يمكن أن يسبب أضرارًا مؤكسدة للدجاج ، وتقليل الإنتاجية ، وضعف المناعة. مكملات النظام الغذائي مع Astaxanthin يمكن:
- تقليل الإجهاد التأكسدي على الأنسجة الإنجابية.
- تحسين مناعة الدجاجة من خلال تعزيز استجابة الأجسام المضادة.
- تحسين الخصوبة وقابلية الفقس من دجاجات التكاثر.
دراسة حديثة أجراها تشانغ وآخرون. (2011) أظهر أن مكملات أستازانتين تحسن من أداء التكاثر ومناعة الدواجن ، والتي يتم نقلها على الفور إلى تحسين إنتاج البيض وصحة الدجاجة.
4. يحسن نضارة البيض وعمر الصلاحية
من بين العوامل الرئيسية في فقدان جودة البيض أثناء التخزين ، يبرز الأكسدة. يعزز Astaxanthin تركيز مضادات الأكسدة في الألبوم والصفار ، وبالتالي منع بيروكسيد الدهون ، مما يزيد من نضارة البيض لفترات طويلة.
هذه الفائدة ذات قيمة كبيرة لمنتجي البيض التجاري والمصدرين ، حيث يكون استقرار عمر الصلاحية على مدار الفترات الممتدة أمرًا بالغ الأهمية.
5. يعزز تغذية الدواجن المستدامة
بينما يتحول المستهلكون ضد إضافات الأعلاف الكيميائية ، طبيعيةAstaxanthinمن الخميرة أو microalgae بمثابة تسمية نظيفة - ، الحل الأخضر. يتم تحسين استدامة المزرعة من خلال استخدام الأصباغ الطبيعية ومضادات الأكسدة دون المساس بمتطلبات التنظيمية والمستهلكين لإنتاج الدواجن الكيميائي-.
آلية أستازانتين في تغذية الدواجن
Astaxanthinوظائف في تغذية الدواجن على وضعين أساسيين:
- ترسب الصباغ - بمجرد تناوله ، يتم تناول أستازانتين في الأمعاء ونقله في البروتينات الدهنية ، ليتم إيداعه إلى صفار البيض والجلد لإعطاء تلوين عميق مرغوب فيه -.
- حماية مضادات الأكسدة - من خلال إخماد الجذور الحرة والأكسجين القميص ، يقيد Astaxanthin الأضرار التأكسدية الخلوية في الدجاج لتحسين أداء إنتاج البيض والصحة العامة.
تميز الوظيفة المتمثلة في مضادات الأكسدة والتصبغ Astaxanthin عن الكاروتينات الأخرى مثل lutein أو - carotene.
إضافة مقترحةمعدلات تغذية الدواجن
الحد الأقصىAstaxanthinمستويات في تغذية الدواجن تعتمد على المصدر. تقارير الأدب:
- 2-6 ملغ/كغ من التغذية لتصبغ كافي من صفار الصفار.
- 8-12 ملغ/كغ أو أكثر لزيادة حماية مضادات الأكسدة وتحديد لون صفار البيض.
يتم استخدام مستخلصات Astaxanthin - من خلال عمليات إنتاج الدواجن التجارية بسبب استقرارها العالي ومظهر الكاروتينويد المضمون.
الطلب على السوق: البيض المصطبغ وظيفيًا بسمات طبيعية
يكشف الطلب على السوق أن العملاء يحبون الحصول على البيض بلون صفار أعمق ، ويرونهم أن يكونوا أكثر صحة وذات جودة أعلى. يتمتع Yolk Red - بطلب كبير في جميع أنحاء الدول الآسيوية والأوروبية ويحمل سعرًا مميزًا.
كقيمة - ميزة مضافة ، أثار اتجاه سوق الأغذية الوظيفي الطلب على البيض المخصب أوميغا 3 ، اللوتين ، ومؤخرا ،Astaxanthin، الذي يناشد الصحة - مستهلكي الطعام. التسويق Astaxanthin - يوفر البيض المحصن منتجي الشوغل الوصول إلى أسواق المتخصصة الممتازة.
دليل علمي لصالح أستازانتين في الدواجن
- تشانغ وآخرون. (2011):Astaxanthinمكملات تحسين الاستجابة المناعية للدواجن ، والتكاثر ، وحالة مضادات الأكسدة.
- García - Chavarría & Lara - fiallos (2020): أظهرت تأثيرات تصبغ شديد على صفار Astaxanthin مقارنةً بالكاروتينات الأخرى.
- فنغ وآخرون. (2017): حددت أن الدجاج يتغذى على البيض المستكشف الذي يحتوي على مستويات أعلى من مضادات الأكسدة ، مما يدعم إنتاج البيض الوظيفي.
- Ambati et al. (2014): أجرى مراجعة لنشاط مضادات الأكسدة العاليةAstaxanthinمقابل الفيتامينات C و E ، مع تسليط الضوء على تطبيقها في إنتاج الغذاء الوظيفي.
خاتمة
Astaxanthinهو لون ، ولكن ليذكر أنه أولاً ،Astaxanthinهو الفائز الطبيعي - لإثراء لون صفار البيض ، وإثراء التغذية البيض ، وتعزيز صحة الدجاجة ، وضمان مدة الصلاحية من البيض. إلى منتجي الدجاج والبيض ، ويتغذىAstaxanthinيوفر ميزة استراتيجية لتلبية متطلبات المستهلكين للبيض الطبيعية والصحية والعالية -.
مع تستعد الأسواق العالمية لإنتاج الطعام المستدام والعالي -Astaxanthinالمكملات هي تعزيز التغذية المزرعة- مع فوائد للمنتجين والمستهلكين.
مراجع
Ambati ، RR ، Phang ، SM ، Ravi ، S. ، & Aswathanarayana ، RG (2014). Astaxanthin: المصادر والاستخراج والاستقرار والأنشطة البيولوجية وتطبيقاتها التجارية - مراجعة. الأدوية البحرية ، 12 (1) ، 128-152.
فنغ ، ر. ، وآخرون. (2017). Astaxanthin الغذائي يحسن قدرة مضادات الأكسدة والأداء التناسلي وجودة البيض في وضع الدجاج. علوم الدواجن ، 96 (5) ، 1592-1599.
García - Chavarría ، M. ، & Lara - fiallos ، M. (2020). دور الكاروتينات في تصبغ وجودة صفار البيض. المجلة البرازيلية لعلوم الدواجن ، 22 (1) ، 1-10.
Zhang ، L. ، Wang ، X. ، et al. (2011). Astaxanthin الغذائي يحسن أداء التكاثر ، وجودة البيض ، وحالة مضادات الأكسدة في دجاج المربي. علوم الدواجن ، 90 (9) ، 2134-2140.
