يظل البيض أكثر الأطعمة الحيوانية التي يتم استهلاكها على نطاق واسع بسبب محتواه الغني من البروتين والأحماض الأمينية الأساسية والفيتامينات والمعادن. بالإضافة إلى التغذية ، تلعب جودة البيض ومظهره ، وخاصة لون الصفار والنضارة ، دورًا مهمًا في قبول المستهلك وسعر السوق. على مر السنين ، تكتسب مضافات الأعلاف الطبيعية أهمية تدريجياً في دعم جودة البيض وصحة الدواجن واستدامتها. فيما بينها،Astaxanthin، الكاروتينات الطبيعية القوية للغاية ، استمرت في اعتبارها ذات أهمية كبيرة.
في هذه المدونة ، أسباب استخدامAstaxanthinفي تغذية الدواجن ، يتم الحديث عن فوائدها في جودة البيض ، والتكنولوجيا وراء تطبيقها في صناعة الدواجن.
ما هو Astaxanthin؟
Astaxanthinهو صبغ كاروتينويد أحمر- البرتقالي الموجود في الطحالب الدقيقة (Haematococcus pluvialis) ، الخميرة ، Krill ، وبعض القشريات مثل الروبيان والركن.Astaxanthinمن المعروف عن تصبغ سمك السلمون والفلامينغوس المحمر - الوردي. يقف Astaxanthin بصرف النظر عن الأصباغ الاصطناعية ، التي تخلو من خصائص مضادة للأكسدة ونشطة حيوياً ولكنها صحية ممتازة - عوامل الترويج.
للطيور ،Astaxanthinيتم دمجها في مزيج الأعلاف بشكل طبيعيAstaxanthinمسحوق (Microalga بشكل طبيعي) أو من خلال Krill - المنتجات المصدر. نظرًا لأنها تمتلك الفائدة المزدوجة المتمثلة في كونها مغذيات وظيفية وصبغ طبيعي ، فإنه يثبت مفيدًا للغاية لتعزيز جودة البيض.
لماذا يعزز Astaxanthin جودة البيض
1. يعزز تصبغ صفار البيض
تأثيرها الأكثر وضوحا هو تلوين صفار. يرغب المتسوقون في التفكير في أن صفار البيض البرتقالي الغني والذهبي - دليل على النضارة والجودة والتغذية العليا.
يثبت العلم أن تكملة دجاجات وضع معAstaxanthin- تنتج وجبة microalgae أو Krill لونًا أكثر كثافة مقارنة بالأصباغ الاصطناعية.
بالمقارنة مع الإضافات الاصطناعية ، يقدم Astaxanthin المستهلك - المصدر الطبيعي المقبول للتلوين ، وتلبية الطلب المتزايد للمستهلكين على منتجات الدجاج النظيفة -.
2. يحسن الصورة الغذائية البيض
- Astaxanthin يثري البيض مع زيادة نشاط مضادات الأكسدة. هذا يحسن القيمة الغذائية للبيض إلى التغذية البشرية.
- قد يحتوي Astaxanthin - على مضادات الأكسدة العليا ، وهذا يزيد من الفائدة الصحية للمستهلكين.
- تشير الأبحاث إلى أنه قد يتم تطبيق Astaxanthin لتحسين استقرار الأحماض الدهنية أوميغا 3 في البيض وجعلها أكثر ثراءً من الناحية الغذائية.
3. يبقي البيض طازجًا وأطول مدة صلاحية
يلعب الأكسدة دورًا مهمًا في التأثير على جودة البيض وعمره. Astaxanthin ، كمضادات الأكسدة القوية ، يساعد على:
- منع الدهون البيض من الانهيار المؤكسد.
- الاحتفاظ بذريت البيض على التخزين.
- الوقاية من الصلابة وفقدان الجودة ، وخاصة في البيض المخزنة لفترات طويلة.
4. يحسن وضع صحة الدجاجة والإنتاج
تؤثر صحة الدجاج على جودة البيض مباشرة. Astaxanthin يدعم الحفاظ على صحة الدجاجة المعززة بواسطة:
- تقليل الإجهاد التأكسدي في الدجاج ، مما يحسن أداء التكاثر عمومًا.
- المناعة ، مما يؤدي إلى الطيور الصحية وإنتاج البيض الطبيعي.
- مكملات صحة العين والجلد ، وتحسين إنتاجية الطول - مصطلح القطعان.
5. البديل الطبيعي للأصباغ الاصطناعية
يعتمد تلوين صفار البيض التقليدي على الكاروتينات الاصطناعية ، مما يتراجع حاليًا في شعبيته مع المستهلكين الواعيين. يوفر Astaxanthin:
- بديل صحي وطبيعي مع فوائد صحية أكبر.
- واحد يعني من خلاله يمكن للمنتجين تسويق البيض - جودة البيض في السوق من خلال تسويقها على أنها مخصبة لمضادات الأكسدة الطبيعية المضادة للأكسدة.
الأدلة العلمية التي تدعم إضافة أستازانتين إلى الدواجن
وقد أظهرت العديد من الدراسات فوائد تكملة وجبات الدواجن معAstaxanthin:
لون الصفار: في تحقيق واحد ، تم نشره في علوم الدواجن ،Astaxanthinأظهرت - دجاجة مكملة لونًا أكثر كثافة في الصفار مقارنة بالدجاج غير المكمل.
- مستويات مضادات الأكسدة للبيض: اكتشفت دراسات في مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية أن البيض الذي يحتوي على مكملات أستازانثين كان له مستويات أعلى من مضادات الأكسدة ، مما يجعلها تحسن من العمر الافتراضي والتغذية.
- Hen Health and Performance: يتم تغذية الدجاجات التي تتغذى عليها Astaxanthin - الغذائية المخصبة بشكل أفضل مع تحويل العلف الأعلى ، وكانت مؤشرات الإجهاد التأكسدي أقل ، ولم تتأثر معدلات إنتاج البيض.
فوائد السوق لمنتجي البيض
يتم تقديم سلسلة من المزايا الاقتصادية والمستهلك لمنتجي البيض عن طريق التغذيةAstaxanthin:
- تحديد المواقع الممتازة: بشكل طبيعيAstaxanthin- يمكن تسويق البيض المخصب كأطعمة متميزة وظيفية لتحسين صحة الإنسان.
- نداء المستهلك: توليد درجات الصفار الملونة تفضيل المستهلك وإعادة الشراء.
- فائدة الاستدامة: الطحالب أو Krill - مستمدة من Astaxanthin الطبيعي مع اهتمام المستهلك المتزايد في إنتاج الدواجن الخضراء المستدامة.
- القيمة - المنتجات المضافة: البيض الذي يتم تسويقه كمضادات الأكسدة - يمكن أن يخترق أو "البيض المخصب" على شرائح المتخصصة من المستهلكين المهتمين بالصحة.
استخدام أستازانتين في تغذية الدواجن
- المصدر: تم توفيره بشكل تقليدي على أنه طبيعيAstaxanthinمسحوق من المكورات الهايموتوكس pluvialis أو كجزء من وجبة krill.
- الجرعة: تختلف أفضل الجرعات ولكن عادة ما تتراوح بين 20 و 60 ملغ من أستازانثين لكل كيلوغرام وفقًا للتلوين المطلوب ونشاط مضادات الأكسدة.
- الصيغة: يجب صياغة Astaxanthin بعناية للبقاء مستقرة ، ومحمية عمومًا عن طريق الكفارات الدقيقة لمنع التدهور.
خاتمة
Astaxanthinليس مجرد صبغة - ، إنها مضادة للأكسدة طبيعية للغاية تلوين صفار البيض ، ويحسن الجودة الغذائية ، ويحسن النضارة ، وتحافظ على صحة الدجاجة. مع استمرار الطلب على البيض الطبيعي والوظيفي العالي - في النمو ،Astaxanthinيوفر علمًا - الإجابة الخضراء على منتج الدجاج.
مراجع
Akiba ، Y. ، & Sato ، K. (2022). المكملات الغذائية من أستازانتين الطبيعي يحسن تصبغ صفار البيض وقدرة مضادات الأكسدة في وضع الدجاج. علوم الدواجن ، 101 (9) ، 101833. https://doi.org/10.1016/j.psj.2022.101833
Higuera - Ciapara ، I. ، Félix - Valenzuela ، L. ، & Goycoolea ، FM (2006). Astaxanthin: مراجعة للكيمياء والتطبيقات. المراجعات النقدية في علوم الأغذية والتغذية ، 46 (2) ، 185-196. https://doi.org/10.1080/10408690590957188
Kralik ، Z. ، Kralik ، G. ، Grčević ، M. ، & Hanžek ، D. (2021). إثراء البيض مع العناصر الغذائية الوظيفية. علوم الدواجن ، 100 (4) ، 100975. https://doi.org/10.1016/j.psj.2021.100975
Nys ، Y. ، & Guyot ، N. (2011). تكوين البيض والكيمياء. In Nys ، Y. ، Bain ، M. ، & Van Memerseel ، F. (Eds.) ، تحسين سلامة وجودة البيض ومنتجات البيض (pp . 83 - 132). Woodhead Publishing. https://doi.org/10.1533/9780857093912.1.83
Sun ، T. ، Yuan ، H. ، Cao ، H. ، Yazawa ، K. ، & Chen ، F. (2012). Astaxanthin - البيض المخصب: القيمة الغذائية ، والاستقرار ، وتعزيز لون صفار الصفار. مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية ، 60 (33) ، 8692 - 8697. https://doi.org/10.1021/jf302532d
