يعتبر أستازانتين الموجود في سمك السلمون آمنًا، ويرتبط استهلاكه بانخفاض الإجهاد التأكسدي، وتحسين صحة العين، وتعزيز صحة الجلد، وتحسين صحة القلب. ومع ذلك، فمن الضروري التأكد من أن أستازانتين المستخدم في علف سمك السلمون المستزرع يأتي من مصدر حسن السمعة للحفاظ على السلامة والجودة. في هذه المدونة الشاملة، سنستكشف الجوانب المختلفة للأستازانتين ووجوده في سمك السلمون، بالإضافة إلى سلامة وفوائد تناول سمك السلمون الغني بالأستازانتين.
ما هو استخدام أستازانتين في تغذية سمك السلمون
أستازانتينيلعب دوراً حيوياً في تغذية سمك السلمون لعدة أسباب:
1. التلوين: أستازانتين هو المسؤول عن اللون الأحمر الوردي المميز للحم السلمون. يحصل سمك السلمون البري على أستازانتين من نظامه الغذائي، الذي يتكون بشكل رئيسي من الكريل والقشريات الصغيرة الأخرى. في حالة سمك السلمون المستزرع، يتم إضافة أستازانتين إلى علفهم لضمان التلوين المطلوب. غالبًا ما يربط المستهلكون لون لحم السلمون بجودته، وبالتالي يفضل اللون الأعمق.
2. الفوائد الصحية: أستازانتين هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تقدم العديد من الفوائد الصحية لكل من سمك السلمون والبشر. في سمك السلمون، يساعد على حماية الأسماك من الإجهاد التأكسدي، ويدعم وظيفة المناعة، ويعزز الصحة العامة.
3. التكاثر: يلعب أستازانتين أيضًا دورًا حاسمًا في عملية تكاثر سمك السلمون. فهو يساعد في تطوير البويضات والحيوانات المنوية، مما يضمن بقاء الأنواع وتكاثرها.
كيفية الحصول على أستازانتين بشكل طبيعي
يمكنك الحصول على أستازانتين بشكل طبيعي عن طريق تناول الأطعمة التالية:
1. سمك السلمون والأسماك الأخرى: كما ذكرنا سابقاً، يعتبر سمك السلمون والسلمون المرقط والشار القطبي الشمالي مصادر غنية للأستازانتين.
2. المحار: يحتوي الجمبري وجراد البحر والكريل أيضًا على مادة أستازانتين، مما يساهم في ألوانها النابضة بالحياة.
3. الطحالب الدقيقة: يتم إنتاج أستازانتين بواسطة بعض أنواع الطحالب الدقيقة، مثل Haematococcus Pluvialis. استهلاك الطحالب الدقيقة
المكملات الغذائية هي طريقة أخرى للحصول على أستازانتين بشكل طبيعي.
أي سمك السلمون يحتوي على أكثر أستازانتين
يحتوي سمك السلمون البري على مستويات أعلى من أستازانتين مقارنة بالسلمون المستزرع، وخاصة سمك السلمون البري. توفر مائة جرام من سمك السلمون البري ما يصل إلى 4.5 جرام من أستازانتين، في حين أن سمك السلمون المستزرع يحتوي على حوالي ربع الكمية.
هل أستازانتين الموجود في سمك السلمون آمن؟
نعم، يعتبر أستازانتين الموجود في سمك السلمون آمنًا للاستهلاك البشري. في الواقع، فهو يقدم العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك:
1. تقليل الإجهاد التأكسدي: الأستازانتين هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تساعد على مكافحة الإجهاد التأكسدي في الجسم، مما يقلل الالتهاب ويقلل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
2. تحسين صحة العين: ثبت أن أستازانتين يحمي العينين من الأضرار الناجمة عن الأشعة فوق البنفسجية والإجهاد التأكسدي، مما قد يساعد في منع الضمور البقعي المرتبط بالعمر واضطرابات العين الأخرى.
3. تعزيز صحة الجلد: يمكن أن يساعد أستازانتين في الحفاظ على مرونة الجلد وترطيبه وصحة الجلد بشكل عام. خصائصه المضادة للأكسدة قد تحمي البشرة أيضًا من الأضرار الناجمة عن الأشعة فوق البنفسجية والملوثات البيئية.
4. تحسين صحة القلب: تشير بعض الدراسات إلى أن أستازانتين يمكن أن يحسن صحة القلب عن طريق تقليل الالتهاب والإجهاد التأكسدي، وهما العاملان الرئيسيان في الإصابة بأمراض القلب.
من المهم أن نلاحظ أن سلامة أستازانتين في سمك السلمون تعتمد على مصدر أستازانتين. في حالة سمك السلمون المستزرع، من الضروري التأكد من أن مادة أستازانتين المستخدمة في علفها ذات جودة عالية وتأتي من مصدر حسن السمعة.
هل يحتوي سمك السلمون المستزرع على أستازانتين؟
نعم، يحتوي سمك السلمون المزروع في المزرعة على أستازانتين. في الواقع، غالبًا ما يتم إضافة أستازانتين إلى علف سمك السلمون المستزرع لتحقيق اللون الأحمر الوردي المطلوب في لحمها. قد لا يتمكن سمك السلمون المستزرع من الوصول إلى نفس المصادر الطبيعية للأستازانتين مثل نظرائه البرية، الذين يحصلون عليه بشكل أساسي من نظامهم الغذائي المكون من الكريل والقشريات الصغيرة الأخرى. للتأكد من أن سمك السلمون المستزرع لا يزال يتلقى فوائد أستازانتين، يتم إضافته إلى أعلافهم في شكل مكملات، وغالبا ما تكون مستمدة من الطحالب الدقيقة أو يتم تصنيعها كيميائيا.
هل يحتوي السلمون الوردي على أستازانتين؟
نعم، يحتوي السلمون الوردي أيضًا على أستازانتين. قد يكون تركيز أستازانتين في السلمون الوردي أقل قليلاً منه في أنواع السلمون الأخرى مثل سمك السلمون أو سمك السلمون الأطلسي، لكنه لا يزال موجودًا. عادة ما يكون لحم السلمون الوردي أفتح في اللون من أنواع السلمون الأخرى، وهو مؤشر على انخفاض محتواه من الأستازانتين. ومع ذلك، لا يزال السلمون الوردي يوفر مصدرًا جيدًا لمضادات الأكسدة المفيدة.
وظيفة أستازانتين على الحيوانات المائية
- تحسين لون الحيوانات: سمك السلمون المرقط، بقعة النجمة الشرقية، السلطعون المشعر، الجمبري، أسماك الزينة، وغيرها.
- تحسين جودة عضلات الحيوانات المائية: سمك السلمون المرقط، والروبيان وسرطان البحر، وبقعة النجمة الشرقية، وغيرها.
- تحسين الحالة الصحية للحيوانات المائية: صحة الأمعاء، ومنع تلف الكبد والبنكرياس؛
- تحسين القدرة المضادة للأكسدة ومكافحة الإجهاد لكائنات التكاثر، وتحسين مناعة كائنات التكاثر؛
- تحسين القدرة على التفريخ لتربية الكائنات.
منتجات نقاء أستازانتين
عند البحث عن مكملات أو منتجات أستازانتين، من الضروري مراعاة نقائها وجودتها. يجب أن تكون منتجات أستازانتين عالية الجودة:
1. أن تكون مشتقة من مصدر حسن السمعة، مثل الطحالب الدقيقة أو زيت الكريل.
2. اذكر بوضوح تركيز الأستازانتين لكل وجبة.
3. أن تكون خالية من الملوثات مثل المعادن الثقيلة أو المواد الكيميائية الضارة.
4. يتم تصنيعها من قبل شركة موثوقة مع تطبيق إجراءات صارمة لمراقبة الجودة.
استشر دائمًا أخصائي الرعاية الصحية قبل دمج أي مكمل جديد في نظامك الغذائي.
يحصل سمك السلمون على أستازانتين في أعلافه كمكمل غذائي مضاف، ومن هنا جاء استخدام عبارة "لون مضاف". يوفر أستازانتين اللون لكل من لحم السلمون البري والمستزرع، ولكنه أيضًا عنصر غذائي مهم لسمك السلمون وللبشر. في سمك السلمون، أستازانتين مهم للنمو والبقاء على قيد الحياة.
لا تفوت الفرصة لتسخير قوة مسحوق أستازانتين والارتقاء بمنتجاتك إلى المستوى التالي. الحل المستدام الذي يعمل.اتصل بنااليوم لمعرفة المزيد أو طلب عينة أو تقديم طلب.
المراجع:https://marine-aquaculture.extension.org/what-does-color-added-mean-on-a-label-for-salmon-at-the-grocery-store/
https://www.nutritionletter.tufts.edu/ask-experts/q-is-it-true-that-farmed-salmon-do-not-contain-astaxanthin-because-the-fish-is-dyed-rather- من-الوردي-من-استهلاك-الطحالب-مثل-السلمون البري-هذا-سبب-لتفضيل-السلمون البري/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8125449/
https://www.healthline.com/health/health-claims-astaxanthin
