هو أستازانتين في البيض

أستازانتين هو صبغة طبيعية تتراكم في صفار البيض. أستازانتين يغير لون صفار البيض. قمنا بدراسة آثار مكملات أستازانتين على جودة البيض، وقدرة مضادات الأكسدة، وشيخوخة المبيض للدجاج البياض المسن.

مسحوق أستازانتينتعمل هذه المساحيق كملون غذائي طبيعي كمكمل غذائي ومكثف، ويمكن لهذه المساحيق تحسين اللون والنكهة والتغذية لمختلف الأعلاف.

أستازانتين، أحد مضادات الأكسدة القوية المعروفة بفوائدها الصحية العديدة، كان موضوع الكثير من النقاش في مجتمع الصحة والعافية. والسؤال الشائع الذي يطرح نفسه هو ما إذا كان البيض مصدرًا جيدًا لهذا المركب المفيد. في هذه المدونة الشاملة، سوف نتعمق في هذا الموضوع، ونستكشف الجوانب المختلفة للأستازانتين ووجوده في البيض.

ما هو أفضل مصدر لأستازانتين؟
أستازانتين هو كاروتينويد، وهو صبغة طبيعية مسؤولة عن الألوان الأحمر والبرتقالي والأصفر النابضة بالحياة الموجودة في بعض النباتات والحيوانات. بعض من أفضل مصادر أستازانتين تشمل:

1. الطحالب الدقيقة: المنتج الرئيسي لأستازانتين هو الطحالب الدقيقة Haematococcus Pluvialis. هذه الطحالب الدقيقة هي المصدر الطبيعي الأكثر تركيزًا لأستازانتين وتستخدم عادة لإنتاج مكملات أستازانتين.

2. المأكولات البحرية: يعتبر سمك السلمون والسلمون المرقط والكريل والروبيان وسرطان البحر مصادر جيدة للأستازانتين، حيث يستهلكون الطحالب الدقيقة كجزء من نظامهم الغذائي. أستازانتين هو المسؤول عن اللون الأحمر الوردي للجسد.

3. الطيور البرية: تحصل بعض الطيور، مثل طيور النحام، على لونها الوردي من مادة أستازانتين في نظامها الغذائي الذي يشمل الجمبري والقشريات الأخرى.

من المهم ملاحظة أنه على الرغم من وجود أستازانتين في مجموعة متنوعة من المصادر، إلا أن تركيزه يختلف بشكل كبير. تعد مكملات الطحالب الدقيقة هي المصدر الأكثر فعالية، في حين توفر المصادر الغذائية مثل المأكولات البحرية تركيزات أقل.

القيمة الغذائية للبيض مع أستازانتين
من المهم أن نلاحظ أن القيمة الغذائية للبيض يمكن أن تختلف تبعا لعوامل مختلفة، بما في ذلك النظام الغذائي للدجاجة والصحة العامة. ومع ذلك، يوفر الجدول أدناه تقديرًا تقريبيًا للقيمة الغذائية للبيض مع أستازانتين. ضع في اعتبارك أن تركيز أستازانتين في البيض عادة ما يكون منخفضًا، وأن العناصر الغذائية الأخرى المذكورة لا تتأثر بشكل كبير بوجود أستازانتين:

ما هي كمية أستازانتين الموجودة في البيض
كان أستازانتين هو الصبغة الرئيسية في البيض بتركيزات تتراوح بين 0.89 و22.33 ميكروغرام ملغم−1 من الكتلة الحيوية الجافة للبيض. أستازانتين في البيض.

يتم تحديد وجود أستازانتين في البيض في المقام الأول من خلال النظام الغذائي للدجاجة. إذا كانت الدجاجة تستهلك علفًا غنيًا بالأستازانتين، مثل وجبة الكريل أو الأعلاف الغنية بالأستازانتين، فإن تركيز الأستازانتين في صفار البيض سيكون أعلى. ومع ذلك، حتى في هذه الحالات، يظل التركيز منخفضًا نسبيًا مقارنة بالمصادر الأخرى.

ما فائدة بيضة أستازانتين؟
يمكن أن يقدم البيض الذي يحتوي على نسبة عالية من أستازانتين بعض الفوائد الصحية بسبب خصائص أستازانتين المضادة للأكسدة. تشمل بعض الفوائد المحتملة ما يلي:

1. تقليل الإجهاد التأكسدي: يُعرف أستازانتين بخصائصه القوية المضادة للأكسدة، والتي تساعد في مكافحة الإجهاد التأكسدي في الجسم. وهذا يمكن أن يؤدي إلى تقليل الالتهاب وانخفاض خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.

2. تحسين صحة العين: ثبت أن الأستازانث يحمي العينين من الأضرار الناجمة عن الأشعة فوق البنفسجية والإجهاد التأكسدي، والتي يمكن أن تساهم في الضمور البقعي المرتبط بالعمر واضطرابات العين الأخرى.

3. تعزيز صحة الجلد: يمكن أن يساعد أستازانتين في الحفاظ على مرونة الجلد وترطيبه وصحة الجلد بشكل عام. قد تساعد خصائصه المضادة للأكسدة أيضًا على حماية البشرة من الأضرار الناجمة عن الأشعة فوق البنفسجية والملوثات البيئية.

4. تحسين صحة القلب: تشير بعض الدراسات إلى أن أستازانتين يمكن أن يحسن صحة القلب عن طريق تقليل الالتهاب والإجهاد التأكسدي، وهما من العوامل الرئيسية المساهمة في أمراض القلب.

هل صفار البيض يزيد الكرياتينين؟
يحتوي صفار البيض على كمية معتدلة من البروتين، واستهلاك كميات كبيرة من البروتين يمكن أن يؤدي إلى زيادة في مستويات الكرياتينين. الكرياتينين هو منتج نفايات يتكون أثناء الانهيار الطبيعي للأنسجة العضلية ويتم التخلص منه من الجسم عن طريق الكلى. ومع ذلك، من غير المرجح أن يسبب محتوى البروتين في صفار البيض زيادة كبيرة في مستويات الكرياتينين لدى معظم الأفراد.

هل صفار البيض يزيد هرمون الاستروجين؟
صفار البيض لا يزيد بشكل مباشر مستويات هرمون الاستروجين في الجسم. ومع ذلك، فهي تحتوي على مركب يسمى الكولين، والذي ثبت أن له بعض التأثير على إنتاج هرمون الاستروجين. الكولين هو عنصر غذائي أساسي يشارك في عمليات التمثيل الغذائي المختلفة، بما في ذلك تركيب الناقلات العصبية ومكونات الغشاء الخلوي.

كيف تحصل على صفار البيض الأحمر؟
للحصول على صفار البيض الأحمر، عليك التأكد من أن الدجاج الذي يضع البيض يستهلك نظامًا غذائيًا غنيًا بالكاروتينات، مثل أستازانتين. بعض الطرق لتحقيق ذلك تشمل:

1. إضافة مكونات غنية بالأستازانتين إلى العلف: يمكن أن يشمل ذلك مكونات مثل وجبة الكريل، أو قشور الجمبري، أو الطحالب الدقيقة. ستساعد هذه المكونات على زيادة محتوى الأستازانتين في النظام الغذائي للدجاجة، مما ينتج عنه صفار أكثر احمرارًا.

2. تقديم مصادر طبيعية للكاروتينات: إن تزويد الدجاج بإمكانية الوصول إلى الخضار الورقية الخضراء وغيرها من المصادر الطبيعية للكاروتينات يمكن أن يساهم أيضًا في جعل صفار البيض أكثر احمرارًا.

لماذا يحتوي البيض على صفار أحمر؟
يمكن أن يحتوي البيض على صفار أحمر عندما تستهلك الدجاجات التي تضعه نظامًا غذائيًا غنيًا بالكاروتينات، مثل أستازانتين. الكاروتينات هي أصباغ طبيعية موجودة في العديد من النباتات والحيوانات، وهي مسؤولة عن الألوان الحمراء والبرتقالية والأصفر في صفار البيض وغيرها من الأطعمة. يتم نقل وجود هذه الكاروتينات في النظام الغذائي للدجاج إلى صفار البيض، مما يؤدي إلى لون أكثر حيوية.

بعض العوامل التي يمكن أن تساهم في ظهور صفار البيض باللون الأحمر تشمل:

• النظام الغذائي: يلعب نوع العلف المقدم للدجاج دوراً هاماً في تحديد لون الصفار. الأعلاف الغنية بالكاروتينات مثل أستازانتين واللوتين وزياكسانثين ستؤدي إلى زيادة احمرار الصفار. تعتبر المكونات مثل وجبة الكريل وقشور الجمبري والطحالب الدقيقة مصادر ممتازة لهذه الكاروتينات.

• الدجاج الحر: من المرجح أن تتمكن الدجاجات التي يُسمح لها بالبحث عن الطعام بحرية في الهواء الطلق من الوصول إلى المصادر الطبيعية للكاروتينات، مثل الخضار الورقية الخضراء والحشرات. يمكن أن يساهم ذلك أيضًا في جعل صفار البيض أكثر احمرارًا.

من الضروري ملاحظة أنه في حين أن الصفار الأحمر قد يشير إلى وجود بعض الكاروتينات المفيدة، فإن القيمة الغذائية الإجمالية للبيضة تتأثر بالعديد من العوامل. تشمل هذه العوامل النظام الغذائي للدجاجة، وعلم الوراثة، والصحة العامة، ولا يتم تحديدها فقط من خلال لون صفار البيض. بشكل عام، يعد تناول نظام غذائي متوازن يتضمن مجموعة متنوعة من الأطعمة الغنية بالمغذيات هو أفضل نهج لضمان التغذية المثالية.

لا تفوت الفرصة لتسخير قوة مسحوق أستازانتين والارتقاء بمنتجاتك إلى المستوى التالي. الحل المستدام الذي يعمل. اتصل بنا اليوم لمعرفة المزيد أو طلب عينة أو تقديم طلب.

المراجع:https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6025362/
https://www.foodnavigator-asia.com/Article/2021/05/20/Nu-approach-Egg-firm-Nuyolk-plans-clinical-study-to-validate-health-claims-of-astaxanthin-fortification